Мясо – основа многих кулинарных блюд, без него большинство людей не могут представить себе свой будничный или праздничный стол.
Но далеко не все мясо равнозначно между собой, некоторое может иметь качество хуже, некоторое лучше. Потребителю очень важно знать, как покупать и выбирать мясо, чтобы получать самый лучший и самый качественный продукт. Если вы хотите без риска и без проблем купить свежее мясо, то лучше делать в интернет магазине ВкусДоставка. А мы расскажем больше о базовых качествах и параметрах его выбора.
И самым главным залогом качества любого мяса являются документы и сертификаты качества. Именно они должны являться первым параметром, который вы принимаете во внимание при покупке и выборе мясной продукции. Ведь в документах можно найти массу полезной и подробной информации, которая вам скажет насколько свежее мясо, где оно было запаковано, по каким стандартам оно было изготовлено и так далее. Если приобретаете мясо в магазине, не стесняйтесь попросить все необходимые документы, если не уверены в качестве – сами документы и реакция продавца позволят вам оценить насколько хороший перед вами продукт. В интернете обычно все сертификаты есть в соответствующих разделах магазина, не поленитесь их проверить.
После документов стоит упомянуть уже более конкретные признаки того, что перед вами качественный продукт, а именно:
Запах. Запах свежего мяса спутать с чем-то другим очень сложно, каждый сорт обладает своим неповторимым ароматом. И любые сторонние примеси в запахе легко угадываются, так что если вы чувствуете явные посторонние запахи, пахнет затхлостью или гнилью, то от его покупки стоит отказаться. Особенно если оно стоит дешевле нормального мяса или на него есть скидка. Из распространенных добавок к мясу, чтобы продлить ему жизнь, можно упомянуть уксус, но его используют все реже и реже, потому что его легко вычислить.
Отсутствие слизи. Если мясо слизкое или на нем видны явные слизистые образования, то скорее всего оно просто несвежее. Для различного мяса есть свои критерии свежести, например, говядина – это нежное, красное мясо, с тонкими прожилками жира. Слизи и образования на мясе быть не должно.
Упругость. Один из самых простых и в тоже время эффективных способов проверить качество и свежесть мяса – это просто попробовать его на ощупь. Если с небольшим усилием надавить на поверхность и отпустить, то она быстро примет первоначальную форму.
Состояние жира. Порой некоторые сорта мяса тяжело проверить на свежесть и качество по визуальным признакам, и тогда на помощь приходит жир. Если жировые прослойки мяса имеют желтый или тусклый, а не белый цвет, то скорее всего перед вами не самый лучший продукт.
